Japon - Sashimi de poulet grillé au Wasabi

Cuisine japonaise

ZWILLING Culinary World, Destination Japon

Sashimi de poulet grillé au Wasabi

Par Takashi Nishimura, Kyoto


Recette

Pour 2

Ingrédients

4 filets de poitrine de poulet désossés, sans peau, de qualité sashimi
wasabi fraîchement râpé
Sel
4 brochettes en bois

Préparation

Chauffer le barbecue. Couper les filets de poulet en 6 morceaux et les enfiler sur les 4 brochettes. Griller légèrement jusqu' à ce qu'il soit cuit.

Étaler le poulet avec du wasabi fraîchement râpé (!) et saler au goût. Servir immédiatement.

Info

Le chef Taka utilise du poulet d'une qualité exceptionnelle, il connaît le fermier et peut garantir la qualité et la fraîcheur de la viande, c'est pour cela qu'il peut servir ce plat presque cru. Cependant, il est fortement recommandé de cuire le poulet jusqu' à ce qu'il soit bien cuit.



Chef Takashi Nishimura from Taka, Kyoto

CW_Japan_MIYK_Taka_41_01_415x415

"Au Japon, tout tourne autour de la découpe. Par exemple, comment le sashimi est coupé, comment les légumes sont coupés, comment la viande est coupée. Il en résulte une esthétique japonaise unique."


à propos


Video


Planifiez votre visite à Kyoto avec nos conseils d'initiés


CW_Cherry_Blossom_MIYK_Matsui_04_358x249

Flet d'Hokkaido Matsukawa à la sauce Ponzu

La recette
Miyk_Shin_Imura_103F_03_358x249

Curry blanc d'automne au saumon

La recette
CW_Cherry_Blossom_MIYK_Unagi_01_358x249

Unadon - Anguille grillée à la japonaise

La recette
CW_Cherry_Blossom_MIYK_Wife-Husband_01_358x249

Toast au miel et au bleu

La recette
Awomb_055F_01_358x249

Sushi maison et bouddha bol japonais

Recipe details

Restez connecté

Inscrivez-vous à la newsletter ZWILLING pour bénéficier en avant-première de réductions et offres spéciales. Vous pouvez également vous attendre à de délicieuses idées de recettes, conseils culinaires et techniques de chefs cuisiniers professionnels.

S'inscrire

Cuisine japonaise

Retrouvez dans cette rubrique une sélection d'articles pour découvrir et apprécier la cuisine Japonaise.

Découvrir les produits
Farmsalad_358x249px_nurLogo_02

Suivre le #culinaryworld

Facebook